Em funcionamento desde a fundação da cooperativa, na década de 1960, em Mandaguari (PR) e, desde a década de 1980, em Campo Alegre de Goiás (GO), as Unidades de Beneficiamento de Café operam no recebimento, beneficiamento, armazenagem e comercialização da produção de café dos cooperados e clientes da Cocari.
As Unidades estão equipadas com máquinas de beneficiamento, pré-limpeza e classificação, nas quais o produto é ensacado e pesado por meio de um sistema eletrônico, gerando mais qualidade ao produto final, atendendo ao mercado interno e externo.